Incarico post-doc
Dettagli del Concorso
Informazioni Generali
Date Importanti
Descrizione del Concorso
Titolo originale:
Procedura selettiva, per titoli e colloquio, per l’attribuzione di n. 1 incarico post-doc ai sensi dell'art. 22-bis della l. 240/2010, della durata di 12 mesi – progetto pnrr m2c1 – investimento 3.4 "olive" - estrazione – responsabile scientifico prof.ssa concetta maria messina
Descrizione originale:
L’attività di ricerca è dedicata all’estrazione e caratterizzazione di composti bioattivi antiossidanti per migliorare la qualità nutraceutica e la stabilità di olive da mensa a ridotto contenuto di sale e conservate a varie temperature. saranno ottimizzate procedure estrattive e applicate tecniche avanzate per monitorare l'efficacia di polifenoli e molecole bioattive durante lo stoccaggio. le analisi del profilo nutrizionale si svolgeranno presso i laboratori di biochimica marina ed ecotossicologia del dipartimento distem (università di palermo, sede di trapani), coordinati dalla prof.ssa messina, referente scientifica per i modelli di shelf-life alimentare. i risultati forniranno soluzioni innovative per prolungare la conservazione, la qualità e il valore funzionale del prodotto, riducendo alterazioni e sprechi in un'ottica di sostenibilità ambientale.
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