Borsista
Dettagli del Concorso
Informazioni Generali
Date Importanti
Descrizione del Concorso
Titolo originale:
Bando per il conferimento di n. 1 borsa di studio, tramite selezione pubblica per titoli e colloquio, nell’ambito del servizio per attività di ricerca “redorange+” da svolgersi presso il crea ofa sede di acireale (ct). cup: j48h25002290007)
Descrizione originale:
La borsa di studio verterà sulla tematica “monitoraggio dei parametri pomologici, chimico-fisici, nutrizionali, merceologici e sensoriali dei frutti di arancia rossa trattati con le formulazioni ad azione biostimolante/corroborante”, nell’ambito del servizio per attività di ricerca “redorange+”. il settore di riferimento nel cui ambito si svolgerà l’attività di ricerca è: agr/15 - scienze e tecnologie alimentari. le attività da svolgere saranno le seguenti: • campionamento frutti presso le aziende partner e analisi sui frutti campionati relative ai principali parametri di interesse merceologico quali colore della buccia, colore della polpa, parametri pomologici e resa in succo; • determinazione dei parametri classici della qualità (solidi solubili, acidità totale, vitamina c, glucosio, fruttosio, saccarosio), attività antiossidante in-vitro e profilo quali-quantitativo dei componenti dotati di attività antiossidante, tra cui gli antociani e flavonoidi, per valutare l’effetto dei trattamenti sul potenziale salutistico dei frutti. • determinazione del profilo sensoriale secondo la norma iso 13299:2016.
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